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百味胡椒・2011年6月 6日

百味胡椒は中南米原産のスパイスです。この百味胡椒はジャマイカペッパーと呼ばれることもあります。百味胡椒がオールスパイスと呼ばれる所以はシナモンやクローブ、ナツメグなどを混合したような複雑な味や香りが特徴であることにあります。他に特徴として、辛味はなく、ほろ苦い味わいと甘い香りが感じられます。また百味胡椒は抗菌、殺菌の作用もありますので、体内における効酸化作用が強く、消化を促す効果があるといわれています。